Ο Ευάγγελος Καρακάσης έλαβε την εκπαίδευσή του από τη Νομική Σχολή του Δημοκριτείου Πανεπιστημίου Θράκης (LL.B. & LL.M. στις Σπουδές Νοτιοανατολικής Ευρώπης), το Πάντειο Πανεπιστήμιο Αθηνών (LL.M. στο Διεθνές και Ευρωπαϊκό Δίκαιο και τις Διπλωματικές Σπουδές) καθώς και τη Νομική Σχολή του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών (Dr. juris στο Διεθνές Δίκαιο).

Διαθέτει εκτενή επαγγελματική εμπειρία σε όλα τα πεδία του δικαίου, έχοντας ιδιαίτερη εξειδίκευση στο Εμπορικό – Εταιρικό Δίκαιο (Ευρωπαϊκό και Διεθνές Εμπορικό Δίκαιο, Δίκαιο Συγχωνεύσεων και Εξαγορών, Διπλώματα Ευρεσιτεχνίας, Δίκαιο Πνευματικής και Βιομηχανικής Ιδιοκτησίας, Δίκαιο Ανταγωνισμού), στο Διοικητικό Δίκαιο (Φορολογικό Δίκαιο, Δίκαιο Περιβάλλοντος & Ενέργειας, Δίκαιο Κοινωνικής Ασφάλισης, Δημόσιες Συμβάσεις και Πολεοδομικό Δίκαιο), στο Αστικό Δίκαιο (Κληρονομικό και Οικογενειακό Δίκαιο) και στο Εργατικό Δίκαιο.

Παράλληλα, έχει διατελέσει Ανώτερος Συνεργάτης σε διάφορες δικηγορικές εταιρείες καθώς και νομικός σύμβουλος σε πληθώρα εταιρειών και οργανισμών στην Ελλάδα και το εξωτερικό, αναλαμβάνοντας τον χειρισμό υποθέσεων και παρέχοντας νομικές συμβουλές καθ’ όλη τη διάρκεια της επαγγελματικής του πορείας.