Ο Γιώργος Κόσσυφας αποφοίτησε από τη Νομική Σχολή του Δημοκριτείου Πανεπιστημίου Θράκης και συνέχισε τις σπουδές του στο ίδιο Πανεπιστήμιο σε μεταπτυχιακό επίπεδο. Επί του παρόντος, ολοκληρώνει τη διπλωματική του εργασία, η οποία επικεντρώνεται στα όρια της άμυνας κατά τον Ποινικό Κώδικα.

Διαθέτει εκτενή και ουσιαστική εμπειρία σε υποθέσεις τόσο ποινικού όσο και αστικού/εργατικού δικαίου, καθώς και στην εξωδικαστική επίλυση διαφορών. Καθ’ όλη τη διάρκεια της επαγγελματικής του σταδιοδρομίας έχει χειριστεί απαιτητικές ποινικές υποθέσεις, εκπροσωπώντας τους εντολείς του σε κάθε στάδιο της ποινικής διαδικασίας, ενώ έχει αναλάβει με επιτυχία σειρά υποθέσεων που άπτονται του Αστικού και Εργατικού Δικαίου.